【蔬菜箱料理教室】20210930|無毒農 - 友善環境的安心水果
- 料理廚房-

【蔬菜箱料理教室】20210930

  • 2021/10/01   作者-江娃娃
【蔬菜箱料理教室】20210930
本週的料理廚房分別提供給大家的是「牛蒡」以及「白玉苦瓜」的料理食譜。歡迎大家參閱。

※蔬菜箱建議食用順序:

1. 優先食用葉菜類
2. 次食用菇類與瓜果(
珊瑚菇不耐放記得盡早食用!)
3. 最後食用根莖類

   
  
第一道:牛蒡雞肉炊飯

▲食材:

牛蒡.........2根
御正童仔雞雞腿絞肉....1盒
紅蘿蔔.........半顆
乾香菇.............8~10朵
白米.............2杯

▲調味料:

鹽.................少許
日式
鰹魚醬油......1大匙

▲做法:

1. 牛蒡、紅蘿蔔洗淨後去皮,並切絲備用
2. 乾香菇洗淨後拿一碗溫水浸泡,軟化後切絲
3. 將白米洗淨,瀝乾水分備用
4. 鍋邊加入兩大匙日本醬油
5. 加淨水至白米煮飯一般標準刻度
6. 電子鍋煮飯完成後,拿飯匙拌勻所有配料並適度加鹽做調味即完成


   
   

第二道:梅干滷苦瓜

▲食材:

白玉苦瓜.........1顆
梅干菜..............1把

蒜頭...........................半顆
豆豉...........................5顆

▲醬汁:

鹽.................................少許
醬油............................1大匙

▲做法:

1. 苦瓜洗淨後,去籽切成3-4公分的小段
2. 梅干菜洗淨後切段
3. 熱鍋後下油,將蒜頭與黑豆豉炒箱
4. 後加入梅干菜與苦瓜一起拌炒至有香氣
5. 加冷水淹過苦瓜,並轉中小火持續悶煮
6. 悶煮20-30分鐘,待苦瓜軟透,可適味道適時再添加醬油或鹽調味


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