∥ #箱噴噴廚藝養成日記 ∥ 第二集|無毒農 - 友善環境的安心水果
- 料理廚房-

∥ #箱噴噴廚藝養成日記 ∥ 第二集

  • 2022/02/10   作者-阿農師與小農女
∥ #箱噴噴廚藝養成日記 ∥ 第二集
大家好,我們是箱噴噴團隊,我們喜歡吃又愛做菜,會每週定期分享料理和食譜,歡迎喜歡料理的農粉們跟我們一起交換心得。

立刻獻上今天的料理:

— 烏金炸湯圓 —
【食材】
紅白小湯圓100g、烏魚子2兩、乾香菇2朵、皮蛋1顆、大蒜 1支
米酒 1湯匙、沙拉油1湯匙、醬油0.5茶匙
鹽 / 椒鹽粉 適量
【備料】
1.大蒜切片
2.烏魚子1/5 切末,剩餘切成塊狀
3.乾香菇加水泡軟後,並切丁
4.將油加熱至150度左右,加入小湯圓炸至浮起後取出瀝乾
5.取一鍋子水煮皮蛋約8分鐘,煮熟後將皮蛋剝殼並切四等份備著
【烹煮】
1.沙拉油與蒜白炒香
2.加入烏魚子塊拌炒至兩面金黃
3.倒入米酒,炒乾
4.加入炸好的小湯圓、皮蛋、烏魚子末、蒜綠拌炒
5.醬油、椒鹽粉、鹽適量調味
6.拌一拌,準備上桌!

📚心得筆記:這次炸湯圓發生一些像煙火般的小插曲,好像要用牙籤在湯圓表面戳幾個洞(防止湯圓內部空氣因無法釋放而產生油爆)。
徵求炸湯圓高手與我們分享小撇步~~請留言告訴我們。

【四季耕讀】有機椰香湯圓:https://go.greenbox.tw/3JhKvgX
【莊記】絕品烏魚子限量供應中:https://go.greenbox.tw/3uBsPbV



好的水果,需要您的支持!
請按讚
加入好友
我要分享文章