螃蟹料理食譜｜不可錯過的下飯好物「泰式咖哩蟹食譜」！

泰式咖哩蟹準備食材：

1. 花蟹 兩隻
2. 紅殼雞蛋 一盒
3. 水 一碗
4. 調製奶水（淡奶/濃縮奶） 30 ml
5. 椰漿 30 ml
6. 魚露 一大匙
7. 薑 一小塊
8. 蒜頭 一顆
9. 芹菜 數根
10. 辣椒 數根
11. 洋蔥 一顆
12. 泰式咖哩粉 一小包
13. 太白粉 50克
14. 米酒 數大匙
15. 蠔油 一大匙
16. 砂糖 一小匙

泰式咖哩蟹做法：

1. 螃蟹洗淨並吸乾水份後沾太白粉，蒜頭、蔥、辣椒切末，洋蔥切片，芹菜取其葉備用
2. 加入油將螃蟹煎至變色撈起備用
3. 依次加入洋蔥、蒜末、辣椒爆香後放入泰式咖哩粉
4. 放入花蟹，加入少許米酒、水、高湯
5. 放入蠔油
6. 將螃蟹撈出，一邊攪拌一邊倒入含太白粉的蛋液、調製奶水（淡奶/濃縮奶）、椰漿
7. 將咖哩汁蓋於螃蟹之上，放上芹菜，完成！

▲步驟一：螃蟹洗淨並吸乾水份後沾太白粉，蒜頭、蔥、辣椒切末，洋蔥切片，芹菜取其葉備用（圖/無毒農）

▲步驟二：加入油將螃蟹煎至變色撈起備用（圖/無毒農）

▲步驟三：依次加入洋蔥、蒜末、辣椒爆香後放入泰式咖哩粉（圖/無毒農）

▲步驟四：放入花蟹，加入少許米酒、水、高湯（圖/無毒農）

▲步驟五：放入蠔油（圖/無毒農）

▲步驟六：將螃蟹撈出，一邊攪拌一邊倒入含太白粉的蛋液、調製奶水（淡奶/濃縮奶）、椰漿（圖/無毒農）

▲步驟七：將咖哩汁蓋於螃蟹之上，放上芹菜即完成！（圖/無毒農）

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