年前在無毒農想要分享簡單的年菜，就想起在澳門大排檔（熱炒店）的米酒雞煲，問起友人米酒雞煲的做法好像有點麻煩，那就自己來個簡單的酒香桂圓麻油雞吧！雖說是簡易年菜，味道可絕對不簡單的喔！好食材簡單煮就能煮出超濃厚酒香桂圓麻油雞，同事們在廚房外連連探頭，午休時間一到就進來一掃而空啦！
酒香桂圓麻油雞材料：【萬金畜牧場】半雞切塊 一 包
茶山老薑 一小塊
特級帶殼龍眼乾 一大把
枸杞 一 把
米酒 一 瓶
鹽 適 量
麻油 適 量
酒香桂圓麻油雞做法：
1️⃣薑拍一下切厚片，龍眼（桂圓）乾去殻與枸杞分別泡米酒，【萬金畜牧場】半雞切塊簡單清洗擦乾就好了，好食材不用醃製味道也很夠！
我是用產地直送的 林振輝【特級帶殼龍眼乾】，也可以用快出到貨的 【廖名德】炭培去殼龍眼肉(龍眼果乾) 喔！
2️⃣熱鍋小火下麻油將薑片煎香煎黃，來自茶山的老薑真香！
3️⃣薑片煎黃後放入雞塊煎至表面金黃，期間放入桂圓，但需要小心噴濺。
4️⃣雞肉煎至表面金黃後倒入米酒，蓋鍋蓋煮十五分鐘。
5️⃣出鍋前加入枸杞、鹽巴調味，這鍋鮮美無比的年菜就好了！
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