【良牧牛】牛腱(切塊)

貼心叮嚀

．任選生鮮肉鋪產品滿999即免運費
．適合燉、煮方式
．有效日期2025/3/8

【良牧牛】牛腱(切塊)

4.73 / 5 (623條評論)
已售出 2406 包

原產地：屏東萬丹檢驗報告

商品規格

．約300g

溫層配送

．冷凍

保存方法

．冷凍保存

貼心叮嚀

．任選生鮮肉鋪產品滿999即免運費
．適合燉、煮方式
．有效日期2025/3/8

出貨日期

． 04/16 ( 二 )，預計隔天到貨(星期日不到貨)

售價： $648 $720

數量：剩餘 11 組

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商品描述

有效日期 2025/3/8

嚴選國產閹牛肉，烹煮後肉質Q彈口感極佳，適合紅燒、清燉或是滷燉~

良牧的堅持
*履歷牧場牛肉(自產自銷)
*堅持不灌水
*不含瘦肉精
*不打生長激素
*無狂牛症疑慮

推薦！台灣國產牛

在台灣牛只有6%市占率的台灣牛肉市場，國產牛肉面臨進口牛肉的夾殺，在夾縫中求生存的同時，更需要大家的支持與鼓勵，其實台灣牛肉優勢多多，直接完勝進口牛肉！

一、無疫病疑慮！不用擔心狂牛症！
二、「新鮮」是台灣牛肉最大的優點！
三、食物里程短！減低浪費最安心！

如果你是喜歡牛肉的朋友，邀請您品味均勻的油花、細嫩的口感、鮮美的肉質，不妨嘗試看看台灣國產「良牧畜牧場」的牛肉，不僅吃得美味，更能吃得安心！

食譜:

滷牛腱 4人份
食材
牛腱肉2條
白蘿蔔1條
紅蘿蔔1條（可省略）
青蔥2支
薑片量多
紅辣椒1根
八角2顆
醬油3/4碗
紹興酒3/4碗
冰糖少許
水適量

步驟
1.將爆香的薑切片，青蔥切段，白蘿蔔切塊，牛腱肉可過滾水
2.下油鍋，爆香薑片（薑片多一點）
3.再加入蔥段爆香
4.加入少許冰糖，炒至融化
5.之後將爆香的食材加入，連同牛腱肉、紅白蘿蔔、紅辣椒、八角，放入鍋中
6.加入3/4碗的醬油、等量的紹興酒，其他加水蓋過食材，等滾後，試ㄧ下味道，如果不夠鹹，可加一些鹽巴
7.慢燉ㄧ至兩小時，關火後可先將紅白蘿蔔撈起，以免過鹹；待放涼後，讓牛腱肉繼續泡在滷汁使其入味

義式蕃茄燉牛腱 3人份
食材
牛腱一條
蕃茄2顆
洋蔥半顆
蘑菇6-8朵
蒜頭3-4顆
義式香料適量
綜合乾燥香料(可用月桂葉取代)1份

步驟
1.先把備料都處理好
2.起油鍋，將牛腱兩面先煎至表面略熟，放置旁邊備用
3.牛腱起鍋後，直接將蔬菜下鍋拌炒，途中加入適量義式香料
4.炒至蔬菜開始有香氣，並開始釋出水分。加入剛剛微煎的牛腱肉，再加入蒜末開始拌炒
5.拌炒至蔬菜與牛腱融合，便可加入清水淹至食材表面。加入綜合乾燥香料，開中火燉煮約40-50分鐘，後面20分鐘轉至小火
6.途中記得不定時攪動食材，以免黏鍋。可再加入一碗水，繼續燜煮，以免牛腱不夠Q軟
7.收汁至自己喜歡的濃稠度，加入鹽巴、砂糖適量調味，就完成了

產地故事

良牧畜牧場，台灣牛肉最大的供應農場，垂直整合了「從牧場到餐桌」的產業鏈，減少了食物里程之外，最重要的是，實實在在的推廣了台灣在地最安心、最新鮮的牛肉。

一早，來到台灣的南國屏東，炎熱的高溫與燦爛的豔陽天與北部相比，讓人感受到濃烈的熱情，但依然比不上陳建良大哥的歡迎。

「在你到車站之前，我都還在牧場裡工作。」陳建良爽朗的說，一身健康黝黑的小麥色，一眼就讓人看見努力投入畜牧工作的痕跡，就連與異地朋友約好，都依然心繫牧場，究竟是甚麼樣的熱情，讓陳大哥深耕台灣畜牧領域二十年？

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與動物的緣分，從高中開始

「我從高中開始，就知道自己對讀書的志向，我就是想要和動物混在一起。」陳大哥笑著說，雙親都是教師的家庭，出了一個畜產青年，擦出的火花更是少不了。

「養牛，是非常辛苦的工作，大量的勞力與風險都少不了，唯有靠著興趣，才能支撐下去，繼續堅持在這條路上。」從東海大學的畜產系，到屏東科技大學的研究所，陳大哥始終堅持在自己的路上，碩士論文的題目更是與「牛」的畜養有關。

直到現在，陳大哥已經在台灣畜牧業裡打滾了二十載的歲月，本科系的知識結合多年的實務經驗，才造就了屏東畜產大王「良牧畜牧場」的誕生。

可惜！不吃香的台灣國產牛

目前，台灣國產牛肉面臨嚴峻的挑戰，國產牛僅占全台灣牛肉市場的6%左右，牛隻的使用率更是比豬隻的使用率低上不少，現況上更是需要優秀的農友來推廣與支持。

1997年，中國傳入的口蹄疫，在台灣當地爆發嚴重的疫情，至今二十年的歲月過去了，2019年台灣才正式從口蹄疫疫區除名了，此外，進口牛肉的狂牛症陰霾從沒消退過，好在台灣是全世界少數沒有狂牛症疫情的國家，更是絕佳的優勢。

因此，良牧畜牧場的陳大哥更加致力於推廣優質的台灣牛肉，除了申請完善的產銷履歷認證，堅持不灌水、不打生長激素、不使用瘦肉精，最重要的是能保障牛肉沒有疫病上的疑慮，貫徹「新鮮、安心、美味」的生產理念。

安心的牛肉，新鮮的肉質

「肉質」是大家對於肉品最注重的，過程透明更是安心的關鍵。

目前，台灣國產牛多以乳肉兼用種為主，也就是黑白相間的荷蘭種，以往大家認定的肉牛黃牛早已被畜牧專業技術淘汰，也成了台灣人對於國產牛的迷思。

陳大哥告訴我們：「影響肉品質量的因素就是遺傳與管理，遺傳決定於先天基因，後天的管理更需著重，無論是飼養環境和原料供給都會影響到培育的結果。」

為了提升自家牛肉的品質，陳大哥在飼養與管理上做足了功課，一點都不馬虎，走進陳大哥的牧場，就能看見井然有序的牧場環境，體認養成優質牛肉的困難與可貴。

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良牧，最優良的畜牧方法

牛隻的育成耗時兩年，在這24個月期間，時時都要留意牛隻的狀況。

「養牛，其實是在養菌。和人一樣道理，益生菌不能只吃一天兩天。」陳大哥謙虛的說，養這麼大頭牛，其實是在養胃內的微生物，只要菌養的好，牛的腸胃吸收好，身體自然就會好。

陳大哥非常注重牛隻的飼養環境，嚴格要求衛生整潔，牛舍會定期清洗、消毒，讓牛隻能安心長大。此外，牛隻在不同的生長階段也需要不同的食糧，從小牛時期以奶粉、生乳為主，在成長過程中慢慢添加並轉以飼料餵食，並加入各種新鮮的草料補足需要的營養素。

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「這是攪拌車，我們會用飼料搭配各種當季的草料與配方。」陳大哥指向一台大車，車旁堆了一堆又一堆草料，早晚都要餵食一次。以飼料作為基底，加入新鮮草料（進口草、盤固拉草、百慕達草、狼尾草），還有多種農業副產品（豆渣、酒糟、豆粉、麩皮）與當地副產物（毛豆殼、番薯、啤酒粕），飼料配方的比例依照牛隻的需求去做調配，提供牛隻豐富多元的營養。

台灣當地土生土長的台灣牛，比起進口牛隻，更能解決台灣副產物的問題，不僅能餵食牛隻，也能處理過剩的副產物，不僅減輕了食物里程、碳足跡，更友善了環境與土地。

管理，清楚透明最安心

不僅飼養技術一流，陳大哥在牧場內部的管理也相當清楚、細膩。

從牛的飼料桶規劃，就能看出陳大哥對牧場管理一板一眼的嚴格標準，只要是紅色桶子裝的就是牛奶加水，藍色桶子則是飼料加牧草。

同樣嚴格的標準，陳大哥也用在牧場管理上，從第一座位在台南新營的牧場，一路慢慢擴大規模，現在版圖也擴張到了屏東，牧場不僅申請到了最安心的產銷履歷，更著手建置「一條龍」的作業流程，從牧場生產、肉品分切場、公司化販售，陳大哥都統合起來，讓自家的牛肉可以由自己來品管，肉品品質最安心！

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獨家！牛隻也有身分證

良牧畜牧場的牛肉，每一頭都有經過「產銷履歷」的認證。

仔細看看牧場內的牛隻，每隻牛的耳朵上都掛上了識別用的耳牌，陳大哥笑說那就是牛的身分證。從小牛進入牧場開始，需要畜養兩年才能出場，為了做好牛隻良善的管理，陳大哥自己開發了一套比政府還嚴格的識別系統。

識別用耳牌以顏色作為第一輪區分（六個月一輪），24個英文字母A-X做第二輪區分（兩年一輪），還有數字做第三輪的區別，嚴格的產銷履歷還要留存牛隻正面、左邊、右邊的照片，每頭牛都有清楚明瞭的身分證明，不會混淆、過程透明最安心！

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動物很單純，最複雜的是人

深耕畜牧業二十年，陳大哥不僅累積了經驗，也有不少感觸。

「動物永遠是最單純的，最難的就是人。」陳大哥語重心長的說，人很複雜，無論是與客戶相處、與商人做買賣都很難，在畜牧行業打滾這麼多年，陳大哥自己一步一腳印，雖然走的不快，但每一步都走的穩扎穩打、扎扎實實。

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在南國耕耘多年的牧牛人

陳建良，在國境之南的養殖重鎮，與動物共生了二十載的歲月，為了推廣台灣國產的優質牛肉，至今持續在炎熱的艷陽下默默耕耘著。

最後，來自陳大哥的小提醒：「要健康、要營養就喝全脂牛奶或無加糖優酪乳。」給各位農粉們參考了，哈哈。

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商品品名：如上述所示
商品重(容)量：如上述所示
內容物名稱(成分)：如上述所示
食品添加物名稱：如上述所示
原產地：台灣
負責廠商名稱：舒果農企業有限公司
負責廠商地址：台北市大安區仁愛路四段85號6樓
負責廠商電話：(02)2771-2900
投保產品責任險字號：泰安產物07字第062212B10360號

無毒農食品保存期限的規定：
保存期限剩三分之一以下的產品即列為即期品，即期品應以優惠價格回饋客人。若您收到保存期限不到三分之一的原價品，請立即反映給我們，我們將會立刻為您處理。
例：保存期限為一年，產品效期剩四個月即列為即期品，應以優惠價格販售。(十二個月x三分之一=四個月)

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