荔枝季【鮮採剪枝玉荷包荔枝】蔣蔣果園

產地故事

憨直的堅持

蔣蔣果園是大樹在地種植30餘年的玉荷包農，蔣爸從以前就不喜歡噴農藥，因此後期的荔枝常有蟲害，或是落果，所以常被親友笑懶惰、傻瓜。但是蔣爸依然堅持這自己的原則，持續的為土地及消費者盡一份心力。蔣爸還有一個兒子-小蔣，空閒之餘也會到田間幫忙農事，而具有化學專長背景的小蔣，在田間管理上能夠借助專業知識，更加嚴格和精準的控管用藥，甚至能夠使檢驗達到極低的農藥殘留水準，以荔枝這個病蟲害多的作物來說著實不簡單。

追求零農藥殘留的職人精神

轉眼間，小蔣也成家立業有了女兒，而女兒非常喜歡吃荔枝，朋友們看到可以隨時採下來吃的荔枝都非常羨慕，紛紛鼓勵蔣爸要繼續栽種無毒的荔枝。為了讓更多的人可以嚐到自然鮮甜的荔枝，這幾年來不斷的進修、研習，嘗試不同的生物防治資材，運用整合管理的方式，目標追求農藥零殘留，帶給消費者真正安心、美味的玉荷包。期待這份職人的態度能感染更多人，讓更多的荔枝農也能一起前進，拯救夕陽化的玉合包產業。

堅持不使用除草劑

堅持套網防蟲

在減藥種植的前題下，為了防止惱人的蟲害，蔣爸果園內的玉荷包在結果期會以網子將整棵樹套住，如此一來可以抵禦荔枝細俄等害蟲攻擊，也可以有效的減少用藥，將玉荷包漂漂亮亮的送到客人手中。除了套網防蟲，蔣蔣果園也會使用矽藻土等有機資材，在造成生態和人體的最低負擔下進行防蟲作業。

「光是投資這個網子，每年能不能回本還不知道呢」小蔣看著網子苦笑。

▲為了追求零農藥殘留，蔣氏父子做了許多努力

熟度? 讓專業的來

從小跟著父親一起穿梭在荔枝園的小蔣，拿起剛跟父親合力採收下的玉荷包便開始滔滔不絕的向我們說明如何判斷荔枝的狀態。
「玉荷包在八分熟時就會採收，若是採收全熟的荔枝，其實反而會退甜，甜度降低」
「成熟可採收的玉荷包，從側面看起來會像示愛心的形狀，靠近蒂頭的上圍則會澎滿飽實」
「越熟的果蒂頭拔起來後凹陷的洞也越大，殼內側的色澤會比較紅。農友都會叫熟果『大蒂頭』」

▲許多眉眉角角都能夠判斷荔枝的熟度

▲採收後的荔枝沐浴在池中，簡單清除塵土也順便去除田間熱