我們的上一輩經歷了台灣經濟起飛的年代，多數人小時候生長在農村長大到都市工作，放假返鄉走走，對當令農產、土地、田間生態都還能嚷嚷上口，時而回憶童年時而感慨時光荏苒；再下一代的我們，卻曾經童言童語不經意地以為香蕉原來長在超商裡...
食農教育的意義
因著工商業進步以及進出口貿易活絡，在台灣可以輕易地買到來自世界各地的農產品。也不禁開始好奇什麼才是好東西，且該怎麼分辨好東西？
少了與土地的連結，我們就容易被“大就是美”“沒有蟲才好吃”等等的刻板觀念綁架，也只能被動接受市場所供給的產品，甚至對土地（農作物）缺乏感恩的心。同時因著產銷距離，農夫沒有機會面對面分享他種的好東西，也不容易賣個好價錢。
所以食農教育就是讓農民與消費者彼此進行溝通，創造信任，最終消費者可以選擇他們想要吃什麼樣的東西，農夫也有機會成就他們理想中的農業。
初識自家莊園
...起初想要開餐廳的廖大哥和女主人小希，為了把關所需的食材原物料便一頭栽進農業種植，一路走來跌跌撞撞摸索了很多，最終他們不再帶著靈魂皮箱流浪，選擇降落在雲林永光的鄉村生活裡，做一個遊走在離群值的時尚小農夫！
食農教育是自家莊園經營的主軸，不僅如此，這裡的農業是六級產業！一加二加三級產業囊括了農作物種植、農產品加工製造、以及透過體驗式農場來落實食農教育。
種植作物
小小的兩分多地上，冬天是草莓季夏天是瓜果節。冬天，紅而豔麗的草莓像寶石般閃耀在莊園的網布下，映著一旁的玩具南瓜和紫色花椰菜，不遠處柱子上的蜘蛛網含著露水被陽光印成一幅小清新的畫作，別害怕～在自家莊園因為沒有農藥、化肥、除草劑所以生態系相當豐富完整，有些昆蟲還是與廖大哥一起守護農作物健康的好夥伴呢～
▲草莓園
▲玩具南瓜
▲紫色花椰菜
而種草莓的過程是遠遠比想像中的複雜...（絕對不是種下去等收成XD）
草莓是溫帶夏季水果，需要高溫日照且早晚溫差大的生長環境，理想溫度處在15~25度C之間，同時在自家莊園的友善環境下，蟲病害的威力若發揮可是不容小覷，因此農作物需要更細心耐心的呵護。冬季來打工換宿期間，很多時候的工作都是在巡爛果以及被蟲咬過的果實，為了就是避免草莓爛掉因此染病去影響到整個莊園，同時也是為了讓採果的客人有一個舒適愉快的體驗。
在農場不遠處，還有廖大哥與農友協調來種植彩色番茄的一塊地，一共有六種顏色：甜心、金童、玉女、橙色、棕色、綠色。其中甜心（長得很像愛心）全台有在種的人五根手指頭就數得出來喔！看到這色彩繽紛的番茄是不是心情也跟著被療癒了呢？
▲彩色小番茄
體驗式農場與食農教育
草莓季絡繹不覺的家庭客熱鬧了整個莊園，小孩子排好隊被家長要求把剪刀收好的聲音猶言在耳，這就是自家莊園在冬天的日常寫照！
小小的兩分多地不僅是廖大哥與小希作為時尚小農夫的基地，也是許多親子家庭踏青認識農業的好去處，自家莊園更是陪伴許多客人小孩長大的農場，是他們第一個與土地的連結...
廖大哥總說：食農教育要趁早開始。重要的是讓小孩子對農作物產生好奇心並懂得珍惜其價值，透過實際體驗小心翼翼摘下想要吃的草莓，讓小朋友認識他所吃的食物是從何而來，並且了解農業辛苦的面貌。
種植區內一花一世界，網室外休息區的大熊玩偶以及小動物則是另外一個天堂。休息區是大家交流建立情誼的好地方，若夏天來訪兩天一夜遊，晚上高分貝的蛙鳴配上徐徐涼風可是比待在冷氣房還舒服呢～
▲大熊玩偶
▲鴨鵝們
農產品加工與製作
...不瞞你說，休息區其實也是莊園的農產品加工重鎮XD
正因為自家莊園是無農藥、化肥、除草劑的經營方式，遇到被蟲咬過的草莓可以說是家常便飯，我們會切除被蟲咬掉的部分並清洗乾淨後以作為草莓果醬、草莓果乾的原料，力求永續與不浪費。
而且果醬也和市面上販賣的果醬不一樣喔！不僅原料來源更健康可靠而且以麥芽糖代替果膠，用檸檬代替增色劑、吃起來也更有「顆粒感」（擦口水...），是親子DIY的熱門選項呢～～
偷偷說果乾也是新鮮水果現切直接烘乾不加調味料的喔哈哈
▲這大概是史上最豔紅的巫婆湯了
▲草莓果乾
▲同場加映鳳梨乾
改善產銷距離的可能性
傳統上因為農友大部分時間都在從事生產，能夠從事銷售（行銷）的時間相當的少，種好的作物大部分都會選擇賣給盤商，經過大小盤商等等一輪一輪的買賣轉手最後進到消費者的嘴裡，其新鮮度與價格合理性可能都要打個問號。再加上過去幾年台灣的食安危機層出不窮搞得大家人人自危，連用心種好東西的農友都不被信賴，生產端與消費者端的信任不再，也對農業產生相當大的衝擊...
自家莊園選擇友善種植的方式，努力為朋友及家人種出安全、安心的作物來守護大家的健康。再透過食農教育，讓消費者走進農園，當產消之間建立起信任，產銷之間就能夠沒有距離。且受惠於物流技術的成熟，農產品易腐爛、不耐碰撞的先天限制也能受到改善，並輔以Facebook、Line等數位軟體工具增進與顧客互動的頻率和效率，提升自身品牌的能見度和可信度。
自家莊園靠著六級產業的思維與善用社群軟體的經營模式走出農業新的可能性，更值得我們前往一探究竟找回與土地的連結！
還想知道更多他們如何遊走在農業離群值的故事嗎？廖大哥說歡迎來雲林古坑永光村找他做朋友喔！
喔對了！別忘了帶罐頭來給鎮園之寶（貓）的奶油、肥貓、女孩喔😉 他們會更熱情的招呼你，甚至趴在你腿上睡覺呢～
▲奶油
▲肥貓
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