部落格｜無毒農

－鮮食知識－

蝦子為什麼吃起來粉粉的？關鍵在於退冰方式！

2023/04/26 作者-宥瑋

Ｑ彈鮮甜的蝦子人見人愛，蝦子的退冰方法多樣，有室溫退冰、冷藏退冰、流水退冰等等，但你知道怎麼退冰才正確嗎？還有許多的迷思，如蝦子變黑的原因？吃蝦前先懂蝦，就讓我們來一一解釋！別再錯怪蝦子不新鮮啦！...

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－鮮食知識－

現今流行的「舒肥法」是什麼？低溫烹調真的能殺菌嗎？

2023/04/21 作者-宥瑋

舒肥全名為「真空低溫烹調法」，又稱為「舒肥法」(sous vide)，在低溫烹調前，需要先將食材放入袋子中，抽真空密封後再將密封的袋子放入熱水中，藉由熱度緩慢讓肉熟成，以達到肉質軟嫩多汁的口感，如此方便又簡單的料理法你必須學會！...

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－鮮食知識－

食物發芽能吃嗎？一張圖告訴你！

2023/04/21 作者-宥瑋

發芽的食物能不能吃？會有毒素釋放嗎？大家是不是常常看見放在家裡很久的洋蔥、大蒜、生薑發芽了呢？看到他們發芽時先別驚慌，先來搞懂究竟這些發了芽的食物到還能不能吃吧！...

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－鮮食知識－

狗狗貓咪可以吃蔬果嗎？哪些蔬果不能吃？一張圖片告訴你！

2023/04/21 作者-宥瑋

你家的毛小孩是不是也常常在吃飯時間對你投射眼神，讓你很想給牠吃一口呢？對於哪些蔬果是狗狗貓咪可以吃的，經常是飼主苦惱的日常之一。要餵食狗狗貓咪任何蔬果前，都應先詢問獸醫師的專業評估建議再餵食，並需注意去皮、去籽、切塊、少量的四原則，讓毛孩少量嘗試最佳。讓狗狗貓咪跟我們一樣安心吃蔬果，今天就讓流言追追所來幫你解答吧！...

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