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-專欄報導-

為什麼叫做落花生?從花生成長的黃金一百天說起!

  • 2018/01/30   作者-Ihua
為什麼叫做落花生?從花生成長的黃金一百天說起!
花生可以說是台灣人生活不可或缺的一部分,我們都吃過、看過花生;小時候,它是我們把玩嘴饞的點心;工作時,它是我們應酬的好夥伴;老年後,更是三五好友小聚時必備的下酒菜,但我們究竟對伴隨自己一生的朋友有多少了解呢?今天,跟無毒農來了解一下花生成長過程的小知識吧!


花生又稱落花生,為什麼?

花生喜歡生長在溫暖的地方,也因為它對土壤選擇性不嚴格、生育期不長,成為台灣主要的雜糧作物之一。相信不少農粉在中小學時都讀過許地山老師的《落花生》,作者父親從花生的優點引申出做人的道理,告誡孩子處事就要像花生,淡泊名利、只求做一個有益於社會的人。

這樣的描述便是出自於對花生成長生態的觀察,花生開花於枝條上,而花朵授粉凋謝後,子房基部會伸長、通常被成為「果針」,具向地性的果針會在兩三天的生長後鑽進土裡,入土一定深度的子房會在事宜環境下膨大成果、以後變成我們所食用的花生。
 

為什麼花生要將果實埋藏在土裡?

既然花生開花開在枝條上,為何還要將子房埋藏進土中結出果實?
其實很簡單,花生的子房需要在較為黑暗的環境中發育結果,同時必須有足夠的水分吸收來源及各種營養才能供其發育成長。

落花生的生長過程

▲花生的生長過程。
 

落花生的黃金一百天 生長週期

接著就是我們的重頭戲:「花生的黃金一百天」了!
花生一年可以種植兩次,大約在春天與秋天的二期種植,百分之七十種植在雲林縣,其次是彰化縣、嘉義縣。種植的過程大致由下圖所示:

花生生長週期,花生生長過程。在種植花生前,清除雜草並且施用推肥厚,利用機器進行翻土動作,使土壤翻鬆。

▲花生生長週期表(以上天數為大約的天數)

花生每次的生長週期約一百天,通常於每年的一至三月與六至九月播種,視當年天氣而定。播種後約四十天開花,當花兒凋謝後,即完成授粉動作。花生從果針入土計算,大概需要四十五到六十天左右。

如果土壤乾旱,果針的出現和莢果的發育都會推遲;土壤水分過多,莢果的發育也會變緩慢。接下來要等待超過兩個月,花生的子房會長成葫蘆形狀的外殼,裡面也就長成花生。

最後,除了採收前會依植株判斷是否已成熟外,採收時也會先拔一株花生判斷並確認成熟的狀況,以避免果實未成長完全而導致採收的花生有營養不良的狀況。
 

了解過花生的生長,來看看品種的故事吧!

在日治時代為增加生產力和油分含量,臺南區農業改良場於1927年首創改良品種,收集各地栽培的在來種進行純化分離。

1931年選出優良品系「台南白油豆 1 號至 5 號」開啟落花生雜交育種工作。
落花生品種,台南9號,台南11號。


台灣光復後,花生用途增多,1946 年後由於食用油原料缺,花生需求急增,經濟重要性提高,育種工作倍受重視。主要用途是食用油,育種目標以豐產、 高油脂為首要任務,於是在 1961 年由越南永隆省引進,以純系選種法自Giay品種中選得成熟早、莢果光滑、豐產、高油脂的「台南選 9 號」,於 1966 年正式命名推廣。

是臺灣落花生純系選種最成功的例子,至今仍維持部分栽培面積。在1986年育成莢果及籽粒特大的「台南11號」,屬西班牙型,外觀佳、籽粒飽滿、莢果成熟一致、兩期作都可栽培、直立且適合機械採收。深受農民好評,為臺灣花生大宗。 
 

俗話說:「落花生,落花生,落花果就生。」看到這裡,農粉們是不是對花生的命名以及其生態更清楚了呢?


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《參考資料》

《科學發展》2016年10月,526期,16 ~ 21頁



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