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【梨子品種大賞】新興梨、黃金梨、雪梨、4029蜜雪梨,你最愛吃哪一味?

  • 2018/07/30   作者-王盈筑
【梨子品種大賞】新興梨、黃金梨、雪梨、4029蜜雪梨,你最愛吃哪一味?
梨子清爽多汁不甜膩,是許多人喜愛的水果之一,但你知道高接梨是什麼嗎?豐水梨、黃金梨、新興梨、秋蜜梨、秋黃梨、雪梨、4029蜜雪梨、新世紀梨、粗梨、鳥梨,還有近年興起的寶島甘露梨,差異又在哪呢?看完這篇一次學會!

高接梨是什麼梨?

高接梨其實不是梨子品種,而是一種栽種技術唷!從山區把原果樹的樹枝剪斷,帶到低海拔地區,嫁接在不同品種的梨子樹上,這樣就可以長出和高海拔地區一樣種類的梨子。

台灣的梨子依照管理方式主要可分為「高接梨」和「非高接梨」兩大類,像是豐水梨、新興梨、幸水梨大多是以高接方式生產,而橫山梨、蜜雪梨、新世紀梨則不經過高接,以植株枝條上的花芽自然生產為主。


梨子品種大全

1. 豐水梨

豐水梨多汁且肉質細緻,果形長圓,外皮色澤依照果實套袋層數分為黃皮及綠皮,而果皮上帶有明顯的白色小斑點,味甜、糖度在10.5~13度之間,非常清甜!多產於6~7月。

豐水梨2. 黃金梨

黃金梨於九月上旬成熟,成熟時果皮呈黃綠色,儲存後則變為金黃色。果肉雪白且細嫩多汁,含糖量可高達14.7度,風味獨特、適口,故有”天然礦泉水”之稱。

黃金梨3. 新興梨

耳熟能詳的青龍梨就是新興梨!口感非常清脆,其脆度在所有水梨品種中適最高的!而甜度也不會太過甜膩,果汁也相當豐富。多產於7~9月,是愛吃脆的朋友最佳選擇。

新興梨4. 秋蜜梨

秋蜜梨果形、皮色與豐水梨相似,但果核小、清脆爽口,具有自然甜味,甜度略高於豐水梨,口感則介於黃金梨及豐水梨之間,是炎炎夏日補充水份、生津解渴最令人享受的水果!

秋蜜梨5. 秋黃梨

秋黃梨果型圓潤、色澤均勻,果點小而密集,甜分高,且其果皮較厚,耐貯藏及高溫,口感甜脆略帶有蔗香,身受農民及消費者喜愛的品種!
秋黃梨

6. 雪梨

外觀光滑、碩大飽滿,肉質較蜜梨、新興梨來得粗獷質樸,但芳香感十足,甜中帶點微酸,相當適合送禮。集所有美好於一身,故雪梨有「梨中之王」的美名!果如其名,出生在梨山如此寒冷的地方,可是冬季限定的美味,是年節送禮最高級、也最受歡迎的水果禮盒!雪梨,天皇雪梨,梨中之王

7. 4029蜜雪梨

4029梨又稱「蜜雪梨」或「蘋果梨」,果皮呈綠色,成熟時轉黃色,斑點明顯,肉質細緻、水份豐富,口感脆而多汁,果味清香甜如蜜,略帶酸味且不適合儲藏。

4029蜜雪梨8. 新世紀梨

又稱「白玉水梨」,皮薄水分多,外型晶瑩白皙,果斑不明顯,像極了女人吹彈可破的肌膚,被視為梨中最精緻的品種,又稱為『梨中之玉』。其糖度在11~13度間,吃起來細緻嫩口、汁多味美。

新世紀梨9. 粗梨

其原始名稱為「橫山梨」,又稱為粗梨。果皮呈深褐色,有粗糙的土黃色小斑點,較能耐熱,吃起來酸酸澀澀的,味甜中帶酸,肉質比較脆且粗糙,較不討喜。

粗梨10. 鳥梨

鳥梨相較於梨子果實很小,雖然外表看起來和梨子一樣,但是鳥梨果實生吃,有一種酸澀的味道,難以入口,一般是拿來製作蜜餞、醋,或水煮後製成糖葫蘆。
鳥梨

11. 寶島甘露梨

又稱「皇梨」,是台灣農友花費20年辛苦的歲月,選用臺灣「晶圓梨」與「新興梨」,從2000多個雜交後代篩選出的優良品種。

這碩大飽滿的甘露梨是台灣梨農的辛苦結晶,更被稱為「梨子界中的LV」。甘露梨的果核小、並且高達9成果肉食用率,口感更較其他高接梨更為細緻,皮薄汁多,較無果渣,而且還多了一股清新的甘蔗香氣,吃起來有如飲甘露般美味,清甜回甘。


寶島甘露梨

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