水蜜桃料理大集合|水蜜桃果醬、水蜜桃氣泡飲、水蜜桃三明治在家輕鬆做!|無毒農 - 友善環境的安心水果
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水蜜桃料理大集合|水蜜桃果醬、水蜜桃氣泡飲、水蜜桃三明治在家輕鬆做!

  • 2021/08/04   作者-Migo
水蜜桃料理大集合|水蜜桃果醬、水蜜桃氣泡飲、水蜜桃三明治在家輕鬆做!
炎炎夏日,迎來台灣高山水蜜桃盛產的時節,可愛又迷人的屁桃模樣讓人忍不住咬上一口,豐滿的果肉飽含水分,幸福香甜味在嘴裡蔓延,吸吮多到滴汁的蜜液,是夏季的一大享受!但你知道水蜜桃除了鮮食,也可以做出許多創意料理嗎?
特別有請丸子的左撇子廚房帶大家來體驗一場水蜜桃的視覺與味覺雙重饗宴!

水蜜桃果醬

水蜜桃果醬食材
水蜜桃一顆 (10粒裝)
白糖 70g
檸檬汁10cc

水蜜桃果醬作法
1. 將水蜜桃切片、去皮、再切成丁狀。
2. 將水蜜桃皮裝到茶袋中。
3. 將切丁的水蜜桃、裝進茶袋中的水蜜桃皮、檸檬汁、白糖一起放入鍋中。
4. 開小火煮15分鐘。
5. 將煮好的水蜜桃醬用食物攪碎機打成泥狀,放涼即完成

水蜜桃果醬作法
Tips. 煮水蜜桃時會有泡泡,可以將泡泡用濾網去除。
水蜜桃果醬
將煮好的水蜜桃醬打成泥狀,果醬會更細緻,果醬可以塗抹麵包、加入氣泡水,也可以當作甜點的果醬。

水蜜桃三明治

水蜜桃三明治食材

水蜜桃一顆 (8粒裝/約180g/顆)
奶油乳酪 40g
無糖優格 80g
上白糖 10g
白吐司二片
水蜜桃果醬 10g
水蜜桃三明治食材

水蜜桃三明治做法
1. 在篩網放上紙巾,將無糖優格水分去除。
水蜜桃三明治駔法
2. 將奶油乳酪與上白糖混合後與步驟1攪拌均勻,放入冷藏約1-2小時。(可前一天先做好)
奶油乳酪與上白糖混合

利用奶油乳酪加入上白糖,可以快速將糖溶化在奶油乳酪中。


奶油乳酪

▲奶油乳酪的成分是牛奶的乳脂,相較與鮮奶油,乳脂含量更低,加入無糖優格、部分白糖製作而成的調和乳酪醬非常清爽,可以取代水果三明治中的鮮奶油,減輕負擔。

3. 準備一鍋熱水,將水蜜桃底部切十字,放入滾水中,用湯匙淋在水蜜桃上,等待20秒,取出。
水蜜桃放入滾水
4. 取出後即放入冰水中,約10分鐘再取出。
水蜜桃放入冰中
5. 用手撕除水蜜桃皮,將水蜜桃切成四等份,切中一份切成片狀。
水蜜桃剝皮切片

水蜜桃切片
6. 將優格奶油乳酪醬均勻抹在吐司上,放入水蜜桃果醬,再將三片水蜜桃放在中間,片狀的擺在左右二側。
水蜜桃果醬吐司
7. 在水蜜桃果粒細縫中放入剩下的優格奶油乳酪醬,蓋上另一片吐司。
水蜜桃果醬吐司
8. 將吐司用保鮮膜包上,放入冰箱冷藏1小時。

水蜜桃果醬吐司
9. 取出後去除吐司邊,切對半即完成。
水蜜桃三明治

優格奶油乳酪醬非常適合夏天,風味清爽,也沒有負擔感,咬著柔軟的吐司,新鮮水蜜桃水分很飽滿、很香甜和鬆軟的吐司相當搭,大獲好評的是優格奶油乳酪醬,以往水果三明治都是用鮮奶油做的,捨棄了鮮奶油,更被喜歡。
優格奶油乳酪醬

先來買桃


水蜜桃氣泡飲

使用30g水蜜桃果醬加入150cc氣泡水,喜歡甜一點可以再自行調整。
水蜜桃氣泡飲

水蜜桃乳酸冰沙
水蜜桃乳酸冰沙 食材
水蜜桃2顆 (10粒裝 / 約 150g / 顆)
可爾必思濃縮液 50cc
全脂牛奶 150cc
檸檬汁 少許

水蜜桃乳酸冰沙 作法
1. 將水蜜桃去皮切丁,加入少許檸檬汁,可防止水蜜桃變色。
水蜜桃切丁
2. 將一顆半的水蜜桃放入食物攪碎中,加入可爾必思濃縮液、全脂牛奶打碎,用食物攪碎機低速將水果打散。
水蜜桃攪碎
3. 將打碎的液體放入保鮮盒中,加入剩下的水蜜桃果丁。
加入水蜜桃果丁


水蜜桃冷藏

▲接著加入半顆新鮮水蜜桃,冰沙中加了水蜜桃,可以增加水蜜桃冰沙的口感與風味。

4. 放入冰箱冷凍6小時後取出,用湯匙從上到下刮,就可以刮出細緻的冰沙。
用湯匙從上到下刮,就可以刮出細緻的冰沙。
5. 在聖代杯底層加入水蜜桃果醬,再放入水蜜桃乳酸冰沙,最上面再擺一顆切片水蜜桃。水蜜桃聖代乳酸冰沙就完成囉!

水蜜桃聖代乳酸冰沙

※以上圖文感謝丸子的左撇子廚房授權提供

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