【蔬菜箱料理教室】20211014|無毒農 - 友善環境的安心水果
- 料理廚房-

【蔬菜箱料理教室】20211014

  • 2021/10/15   作者-江娃娃
【蔬菜箱料理教室】20211014
本週的料理廚房分別提供給大家的是「巴西蘑菇」以及「小芥菜」的料理食譜。歡迎大家參閱。

※蔬菜箱建議食用順序:

1. 優先食用葉菜類:奶油白菜和山菠菜記得要趕緊吃唷!
2. 次食用菇類與瓜果:部分消費者沒有收到巴西蘑菇非常抱歉orz

3. 最後食用根莖類

   
  
第一道:巴西蘑菇牛肉湯

▲食材:

巴西蘑菇.........1盒
白蘿蔔.............半條

良牧牛腱切塊.......1包
蔥.....................2條
姜.....................半根

▲調味料:

米酒.....................1大匙
海鹽......................適當

▲做法:

1. 牛腱肉切塊狀備用
2. 白蘿蔔洗淨去皮,切塊狀備用
3. 巴西蘑菇洗淨,可將尾部部分切除備用
4. 薑去皮切片備用
5. 飲用水裝半鍋水,放入白蘿蔔與薑片待滾後放入牛腱肉塊
6. 大火5分鐘後將表面肉沫撈除,加入巴西蘑菇,轉小火慢燉
7. 燉煮1小時,起鍋前加入適量米酒,將青蔥撒上即可食用


   
   

第二道:小芥菜炒豆皮(雪菜炒豆皮)

▲食材:

小芥菜................1包
禾乃川 豆皮............1包
蒜頭..............................1顆
辣椒...............................1根

▲醬汁:

鹽.................................少許
蠔油.............................少許

▲做法:

1. 小芥菜殺青:將鹽加在小芥菜葉菜與菜梗,搓揉均勻後放入保鮮盒,冷藏一小時
2. 殺青後的小芥菜,用淨水洗淨,切小丁即為雪菜,備用
3. 豆皮洗淨後切絲,辣椒切小丁備用
4. 熱鍋後下油,將蒜頭炒香
5. 後加入豆皮絲與辣椒
6. 待香味出來後放入雪菜,適當調味後即可起鍋


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