∥ #箱噴噴廚藝養成日記 ∥ 第八集|無毒農 - 友善環境的安心水果
- 料理廚房-

∥ #箱噴噴廚藝養成日記 ∥ 第八集

  • 2022/03/30   作者-阿農師與小農女
∥ #箱噴噴廚藝養成日記 ∥ 第八集
大家好,我們是箱噴噴團隊,我們喜歡吃又愛做菜,會每週定期分享料理和食譜,歡迎喜歡料理的農粉們跟我們一起交換心得。

蒸魚料理怎麼做才好吃

料理魚的方法百百種,但要吃出魚的鮮味、吃進魚的營養,一定要用「蒸」的。一般來說,只要食材新鮮,蒸魚基本上是零失敗的入門料理,但要做的像餐廳一樣講究,有些小技巧必須要學起來。

今天選擇的魚種是黃金鯧,先在表面劃上幾刀,再把薑片與剁碎的醃梅均勻鋪在魚身上,並淋上3匙梅汁,入鍋蒸煮約10-15分鐘。待魚蒸熟後取出,鋪上辣椒與蔥絲。另取一個鍋子加入油,並加溫至約180度後,將熱油淋至黃金鯧即可上桌!

▦ 梅子蒸魚
【食材】
黃金錩 1條
蔥 1把
薑 20g
辣椒 0.5根
醃梅 5顆
沙拉油 4匙
梅汁 4匙

📚小撇步:若要使魚本身更入味,建議可以先將魚撒上一點點鹽再與梅汁醃5~10分鐘,再將魚入鍋蒸,吃起來會更入味。

蔬菜箱:https://go.greenbox.tw/3h1Rtup
黃金鯧:
https://go.greenbox.tw/3tQZObE
調味醬料:https://go.greenbox.tw/3HIOgvk

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