想在家做出經典的肉桂蘋果派嗎？本篇食譜使用無毒農嚴選高山蜜蘋果，教你從切片、炒餡到烘烤的詳細4步驟，讓你輕鬆端出香氣四溢、溫暖人心的美味蘋果派！
在蘋果豐收的季節，最適合來點溫暖身心的甜點。選用無毒農嚴選的當季高山蜜蘋果，跟著我們的食譜，一步步烘焙出外皮金黃酥脆、內餡酸甜濃郁的經典蘋果派，在家也能享受美好的午茶時光。
蘋果派食材準備
- 高山蜜蘋果：3-4 顆，是蘋果派香甜的靈魂。
- 檸檬：1/2 顆，榨汁可防止蘋果氧化，並平衡甜味。
- 肉桂棒：1 根，為內餡帶來溫暖獨特的香氣。
- 砂糖：50-80克，可依個人喜好調整。
- 派皮：2 片 (9吋)，可使用現成或自製的冷凍派皮。
- 無鹽奶油：30克，用於炒製蘋果，增加濃郁奶香。
- 蛋液：少許，用於塗抹派皮表面，烤出漂亮色澤。
步驟1：處理蘋果切片
首先，將新鮮的【高山蜜蘋果】洗淨。您可以選擇去皮或保留果皮增加口感，接著去核。將蘋果切成約 0.3-0.5 公分的均勻薄片，泡入加了少許檸檬汁的鹽水中，防止氧化變黑。
步驟2：熬煮肉桂蘋果餡
在平底鍋中放入無鹽奶油，以中小火融化。撈起蘋果片瀝乾後放入鍋中，加入砂糖、檸檬汁和一根肉桂棒。持續翻炒，直到蘋果變軟，糖分焦糖化，釋放出誘人的香氣。餡料變得濃稠後，即可關火取出肉桂棒，放涼備用。
步驟3：組裝派皮與烘烤
將一片派皮鋪在派盤底部，用叉子在底部戳些小洞，避免烘烤時過度膨脹。倒入已放涼的蘋果餡料，均勻鋪平。蓋上另一片派皮，將邊緣與底派皮捏緊封口，並在表面用刀劃開幾道缺口以便熱氣排出。最後在派皮表面均勻刷上一層蛋液。
步驟4：美味上桌
將蘋果派放入已預熱至攝氏 190 度的烤箱中，烘烤約 30-40 分鐘，或直到派皮呈現金黃酥脆。將烤好的蘋果派從烤箱取出，放在架上稍微放涼。溫熱的蘋果派搭配一球香草冰淇淋或鮮奶油，就是最棒的享受！
小撇步與結語
蘋果派的美味關鍵在於蘋果的選擇。使用當季的【高山蜜蘋果】，其清脆口感和天然的蜜香，能讓您的蘋果派風味更上一層樓。現在就動手試試，為家人朋友獻上這份充滿心意的溫暖甜點吧！
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