天氣漸涼，來碗熱騰騰的和牛肉丸湯最是暖心！今天分享這道由「無毒農」嚴選食材製作的簡單食譜，鮮甜多汁的和牛肉丸搭配清爽時蔬，營養又安心，是全家大小都喜愛的美味料理。
天氣漸涼，來碗熱騰騰的和牛肉丸湯最是暖心！
今天分享這道由「無毒農」嚴選食材製作的簡單食譜，鮮甜多汁的和牛肉丸搭配清爽時蔬，營養又安心，是全家大小都喜愛的美味料理。
🥣 所需食材準備
準備好以下新鮮食材，就能開始製作這道暖心料理：
- 和牛肉丸：約 1 碗 (依人數調整)
- 季節時蔬：適量 (如小白菜、紅蘿蔔、番茄等)
- 高湯：約 1 大杯 (昆布柴魚或雞高湯皆可)
- 蔥花：少許 (提味與裝飾用)
- 日式醬油：適量 (調味用)
步驟一：解凍與準備食材
首先，將冷凍的「和牛肉丸」提前取出，放置於冷藏室或室溫下解凍至稍微變軟，這樣煮起來口感更好。 接著處理蔬菜，將您挑選的季節時蔬（例如：小白菜、紅蘿蔔、番茄、小黃瓜等）清洗乾淨。 紅蘿蔔與小黃瓜切成薄片，小白菜切段，番茄切塊。最後，將青蔥切成細緻的蔥花備用。 做好這些準備工作，接下來的烹煮過程就會非常輕鬆順手喔！
步驟二：鍋中加熱高湯與肉丸
準備一個適合的湯鍋，倒入準備好的高湯。將解凍好的和牛肉丸輕輕放入鍋中。 開中火加熱，讓高湯慢慢煮滾。在這個過程中，和牛肉丸的鮮甜油脂會逐漸釋放到湯頭裡，為湯底增添濃郁的層次感。 記得不時用湯勺輕輕攪拌，確保肉丸受熱均勻。
步驟三：加入季節時蔬滾煮
待鍋中的高湯煮滾後，就可以依序加入蔬菜了。 建議先放入比較不易熟的食材，例如紅蘿蔔片，煮個 2-3 分鐘。 接著，再加入葉菜類（如小白菜）和番茄塊等較易熟的蔬菜。 繼續滾煮至所有蔬菜變軟熟透。起鍋前，加入適量的日式醬油進行調味，試一下湯頭的味道，依個人口味調整鹹淡。
步驟四：撒上蔥花，美味享用
當所有食材都煮熟，湯頭也調味完成後，就可以關火了。 將煮好的和牛肉丸蔬菜湯盛入大碗中。 最後，在熱騰騰的湯面上豪邁地撒上一把新鮮的蔥花。蔥花的香氣會隨著熱氣蒸騰而上，瞬間提升整碗湯的風味。 一道暖心、營養又美味的和牛肉丸湯就完成了，請趁熱享用！
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