來自「無毒農嚴選」的溫暖手繪食譜。只需三個步驟：調味、烘烤、靜置，就能鎖住挪威鮭魚的鮮甜油脂，搭配迷迭香與檸檬清香，輕鬆完成質感美味。
來自「無毒農嚴選」的溫暖手繪食譜。這道料理利用簡單的調味與烘烤，完美鎖住挪威鮭魚的鮮甜油脂，加上迷迭香與檸檬的清新香氣，是只需三個步驟就能完成的質感美味。
食譜目錄索引
所需食材
準備好新鮮的食材是美味的關鍵。以下是根據手繪食譜所需的材料：
- 挪威鮭魚 (鱈鮭)：1 大塊 (輪切或菲力皆可)
- 新鮮檸檬：1-2 顆 (部分切片，部分擠汁用)
- 新鮮迷迭香：2-3 株
- 特級初榨橄欖油：適量 (用於塗抹及淋灑)
- 海鹽：適量
- 現磨黑胡椒粒：適量
詳細料理步驟
1. 準備與調味 (Preparation)
這一步驟的重點在於讓鮭魚充分吸收香料的氣息。
- 首先，將挪威鮭魚用紙巾輕輕吸乾表面水分。
- 準備一個適合烤箱的烤盤。
- 在鮭魚的兩面均勻抹上一層橄欖油，這有助於調味料附著並保持魚肉濕潤。
- 接著，豪邁地撒上適量的海鹽和現磨黑胡椒粒進行調味。
- 將檸檬切成薄片，鋪在鮭魚上方及周圍。
- 最後，放上新鮮的迷迭香枝條。
💡 小撇步：如果時間充裕，完成調味後可以稍微靜置 5-10 分鐘，讓風味更滲入魚肉中。
2. 烤箱烘烤 (Baking)
利用高溫快烤鎖住肉汁是這道菜的關鍵。
- 在進行準備工作前，請先將烤箱預熱至 200°C (約 392°F)。
- 待烤箱達到指定溫度後，將準備好的鮭魚烤盤放入烤箱中層。
- 設定烘烤時間為 15-20 分鐘。
💡 注意事項：烘烤時間會因鮭魚的厚度及家中烤箱的功率而略有不同。建議在烤到 15 分鐘時觀察一下，若魚肉已轉為不透明的粉橘色，且用叉子可以輕易撥開，即代表熟了。切勿烤過頭以免肉質變柴。
3. 靜置與享用 (Enjoy)
最後一個步驟往往最容易被忽略，但它對於口感至關重要。
- 烤好後，戴上隔熱手套將烤盤從烤箱中取出。
- 關鍵步驟：不要急著吃！讓鮭魚在室溫下「靜置片刻」（約 3-5 分鐘）。這個動作可以讓因高溫而緊縮的肉質放鬆，肉汁會重新分佈到整塊魚肉中，吃起來更多汁鮮嫩。
- 靜置完成後，即可裝盤，搭配烤過的檸檬片和迷迭香一同上桌，美味享用！
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