寒冷的季節最適合來一鍋暖呼呼的火鍋！這篇食譜教你如何使用御牧牛半筋半肉火鍋肉片，搭配新鮮大白菜與綜合菇類，快速端出一鍋鮮美清甜的家庭火鍋。簡單四步驟，輕鬆享受台灣優質牛肉的 Q 彈與軟嫩。
寒冷的季節或是週末家人聚會，最適合來一鍋暖呼呼的火鍋。今天我們要分享的是使用「御牧牛半筋半肉火鍋肉片」製作的簡易火鍋食譜。這款肉片兼具筋肉的 Q 彈與瘦肉的軟嫩，讓火鍋層次感大提升！
食材清單 (適合小家庭組)
- 主要肉品：御牧牛半筋半肉火鍋肉片 (300g)
- 蔬菜類：大白菜 (半顆)
- 菌菇類：綜合菇類一份 (如：金針菇、鴻喜菇)
- 火鍋料：貢丸、魚板等 (少許)
- 辛香料：青蔥、蒜末 (依個人喜好隨意調整)
- 液體基底：高湯或清水 (1000ml)
步驟 1：準備食材與蔬菜處理
首先，將所有買回來的食材進行初步清洗與裁切。大白菜建議切成方便入口的段狀；金針菇與鴻喜菇去除根部後撥開。處理好後將蔬菜與菇類擺放在盤中備用。準備工作做足，等等煮火鍋時才不會手忙腳亂唷！
步驟 2：熬煮鮮甜湯頭
準備一個火鍋盆，倒入 1000ml 的高湯或清水。先將切好的大白菜與部分的火鍋料放入鍋中一同煮滾。透過熬煮，大白菜的鮮甜會融入湯底，讓湯頭更加清爽回甘。
步驟 3：涮煮靈魂肉片
當湯頭滾沸後，就是主角登場的時候了！取出御牧牛半筋半肉火鍋肉片，用筷子夾取肉片放入鍋中輕輕涮煮。由於是半筋半肉的特殊部位，建議涮煮至您喜歡的熟度即可（通常肉質呈現粉嫩色澤最為誘人），享受那帶筋的嚼勁與牛肉的鮮美。
步驟 4：搭配沾醬美味開動
最後，依照個人口味準備沾醬（可加入預先備好的青蔥與蒜末）。全家人圍在一起，夾起剛出鍋的肉片與蔬菜，沾上喜愛的醬料，這就是最簡單也最溫馨的幸福滋味！
來源：無毒農生鮮電商 - 安心美味 輕鬆上桌
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